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立

夏

/ 2022.5.5

本日立夏，夏天天熱，又經常下雨，吃什么美食好呢？小鸚鵡覺得夏季美食必須得厚味、做法簡單、冰涼显现入味的才是首選！

今天為公共推薦這道「藤椒雞腿」。

雞腿切塊擺入密封盒中，辛香銷魂的香料醬汁與雞肉浸潤，靜置2-3小時后，雞肉充分接收香味，一口冰涼显现的藤椒雞，最配米飯。

藤椒雞腿最蹙迫的原材料即是新鮮藤椒，滋味的精髓全靠它，公共在采購時一定要珍重只買新鮮的藤椒噢。若是沒有新鮮的青花椒，不错用藤椒油代替。

選擇用雞腿來做，是因為雞腿肉是雞身上最佳吃的部位，肉厚而不柴，配上醬汁，簡直不要太厚味～當然也不错用半只大略整只雞來做。

雞腿 4個 / 新鮮藤椒 適量 

干辣椒 適量 /  青花椒 適量 / 紅花椒 適量

青尖椒  4個 / 小米椒 4個 / 小蔥 1棵

 生姜 1塊 / 八角 1個 / 月桂葉  1片 

 生抽 適量 / 料酒 適量 / 鹽 適量 

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1、雞腿洗干凈、生姜切片、大蒜去皮切末。接一鍋冷水，把小蔥打結放進鍋里，雞腿、姜片、八角、月桂葉也全部放進去。再加入適量料酒，大火煮開后，轉小火燉15分鐘，煮雞腿的湯別倒了，要留著用哦！

2、在煮雞腿時，把青椒、小米椒、干辣椒切小圈。

3、放入小碗里，再加少許的鹽，腌制一下，色狠狠色狠狠综合天天這樣不错把辣椒的鮮味逼出來。

4、把雞腿撈出，放入冰水里，浸泡至雞腿變冷，也不错用常溫水+冰塊，這樣雞肉會更多汁且有彈性。

5、鍋內熱適量油，新鮮藤椒、青花椒和紅花椒，全部放入大碗中，淋入熱油，激發出香味。再倒入腌制好的三色辣椒圈，再淋一遍熱油。

6、繼續加入蒜末，攪拌均勻，待冷卻后，藤椒香油就制作完成了。

7、將雞腿切小塊。取一只碗，在底鋪一層藤椒香油，把切好的雞腿放入碗中，再鋪上一層藤椒香油。

8、然后倒入一碗雞湯，湯汁最佳沒過雞肉。讓湯汁浸泡雞腿兩個小時，讓雞腿入味就不错開吃啦！

雞湯濃郁鮮稠，浸飽湯汁的雞肉帶著藤椒的幽香與花椒的辛香，六種椒的香氣撲鼻又交相呼應，刺激人的嗅覺和視覺，恨不得不等浸泡得入味就大快朵頤。

紅綠辣椒俏皮可愛，既加多鮮味又能點綴，咬一口雞肉，麻辣鮮香，肉質鮮嫩不柴。

這道菜终点簡單，不需要什么手艺，然则滋味卻是一級棒，拿來當小零嘴亦然不錯的選擇！（每月都有诡秘福利送，置頂公眾號獲獎機率會更高哦）（點贊轉發且評論的童鞋，獲獎機率更高喲！）喜歡的童鞋記得點點贊給我鼓勵，共享給身邊的知交~以后會出更多簡單又好學的教程送你們噠！下期見啦！

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